Bières nobles et alcools typés

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THE OWL DISTILLERY

Personne de contact

Etienne BOUILLON
Whisky Maker
Téléphone: 32-(0)475699987

Coordonnées de l'entreprise

94, Rue Sainte-Anne
4460 GRACE-HOLLOGNE
Téléphone: 32-(0)42230717
Fax :32-(0)
Email: etienne.bouillon@belgianwhisky.com
Web: www.belgianwhisky.com

Signalétique Renew

Historique de l'entreprise

The Owl Distillery a été créé en 2004 et produit The Belgian Owl, Belgian Single Malt whisky. Pour créer ce Belgian Owl, deux ingrédients nous sont nécessaires : l'eau et l'orge. Ces ingrédients proviennent de notre région, la Hesbaye. L'orge est cultivée en culture raisonnée et en commerce équitable avec les agriculteurs locaux. Notre philosophie est l'authenticité et l'apport de bien être autour de nous. En 2013, nous avons acquis 2 alambics écossais, fabriqués en 1898, et qui ont travaillé pour la distillerie Caperdonich en Ecosse (village de Rothes). The Owl Distillery est une distillerie artisanale, de qualité et nous créons notre The Belgian Owl avec une haute valeur ajoutée.

Valeur ajoutée

La valeur ajoutée de notre The Belgian Owl provient du commerce équitable que nous entretenons avec nos agriculteurs, de la richesse géologique du sol sur lequel nous cultivons notre orge, du savoir-faire en termes de création que le distillateur, Mr Etienne Bouillon, a reçu des mains du Whisky Maker Jim McEwan, figure emblématique du monde écossais des créateurs de whisky single malt. Le climat entourant nos entrepôts de vieillissement participe à la qualité acquise lors du vieillissement au travers de l'évaporation que l'on appelle « La Part des Anges ». L'eau que nous utilisons et qui provient de la nappe phréatique de Hesbaye fait partie de la valeur ajoutée du The Belgian Owl.

Gamme de produits - Services / Marques / Marches

Notre marque est The Belgian Owl, Belgian single malt whisky ou spirit : whisky après les 3 années de vieillissement et spirit avant la fin des trois années de vieillissement. La version spirit (au début incolore) permet de bien goûter le côté fruité et floral qui se crée à la fermentation en fonction de la richesse minérale du sol et du sous-sol. La version whisky apporte le côté vanille, chocolat, cannelle, noisettes et gingembre que l'on retrouve après la fin des 3 ans de vieillissement. Notre marché s'adresse aux cavistes, magasins spécialisés, restaurants gastronomiques et particuliers.

Principales références

Le marché belge majoritairement. Nous sommes présents également en France, usa, japon, Taiwan, Hong Kong, Canada, Hollande et Grand-Duché de Luxembourg.

Certification

Nous sommes repris dans la « Whisky Bible » de Jim Murray depuis 2004, avec la mention ‘european single cask whisky of the year' en 2011 et 2015. The Belgian Owl est grand gold quality award pour le concours world sélection à 6 reprises depuis 2010, et The Belgian Owl a reçu deux médailles d'or au mondial des vins de Bruxelles.

Photos